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Heißt nur so, muss aber nicht aus London kommen.
Ein LONDON DRY GIN hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5% Vol, einer Basis aus pflanzlichem Alkohols, die Aromatisierung mit natürlichen Zutaten. Wobei alle Zutaten gleichzeitighinzugegeben werden müssen, weitere Aromen oder gar Zucker dürfen nicht im Nachhienein hinzugefügt werden.
DRY GIN oder destillierter Gin ist die Urform aller Gins mit 37,5 % Vol. Er ist dem LONDON DRY GIN sehr ähnlich, nur sind hier die Regeln nicht ganz so streng, wie bei dem LONDON DRY GIN.
DRY GIN wird destilliert oder gebrannt, wobei hier nur natürliche, naturnahe Gewürze und Aromastoffe (Diese sind beim LONDON DRY GIN streng verboten) verwendet werden dürfen. Die Zutaten dürfen auch zu unterschiedlichen Zeiten hinzugefügt werden. Dieser Gin muss nicht "trocken" sein, der Name weißt nur darauf hin, dass der Gin im Nachgang nicht gesüßt werden darf.
Der SLOE GIN gehört eigentlich zu der Kategorie Liköre.
Oft wird hier der Mindestgehalt von den für Gin vorgeschriebenen 37,5% Vol. nicht gehalten. Er hat meistens eine rötliche Färbung und er wird angesetzt statt destilliert. Die Schlehe/sloe (Beeren) wird mit Zucker in destilliertem Gin eingelegt.
OLD TOM GIN ist der älteste Gin, der fast in Vergessenheit geraten wäre, da er sehr bitter im Geschmack ist. Heute wird dieser Gin mit Zucker versetzt und ist der Liebling unter den Gins der Londoner Cocktailbars.
