Fred Loimer gehört zu den Winzerpersönlichkeiten, denen der österreichische Wein seinen großen Ruf in der internationalen Weinwelt verdankt. Seit Jahrzehnten arbeitet er mit großer Energie an der Qualität seiner Weine. Stetig auf der Suche nach Verbesserung pflegt er intensiven Austausch mit Kollegen und stellt seinen Betrieb seit 2006 auf Biodynamie um. Schließlich initiierte er die internationale Winzergruppe „Respekt“, die sich für Biodynamie entschieden hat. Zu den 19 Weingütern gehören auch die Deutschen Hansjörg Rebholz und Philipp Wittmann. Der ernsthaft arbeitende Fred blieb in den vielen Jahren stets der gelassene, freundliche Winzer, der es mit seinem österreichischen Charme versteht, für sich einzunehmen. Das gilt auch für seine Weine, die nie angestrengt wirken, sondern charmant und ausgewogen. Die kühlen Winde aus dem nördlich gelegenen Weinviertel in der Nacht und der warme Einfluss des aus dem Süden wirkenden pannonischen Klimas am Tag prägen die delikate und reife Frucht der Kamptaler Weine.Der hohe Anspruch von Fred findet auch in der modernen, perfekten Architektur des neuen Weingutsgebäudes seinen Niederschlag. Eindrucksvoller Kontrapunkt dazu stellt der 150 Jahre alte Weinkeller dar. In dem in Löss gegrabenen, ausgemauerten Gewölbe reifen die wunderbaren Weine.
