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Süßweine werden auch umgangssprachlich Dessertweine genannt. Es ist ein Wein, der die Balance zwischen Süße und Säure liebt. Ein Gladiator, dessen Stärke die Süße ist, braucht einen Herrscher der sich durch die Säure definiert, um sich voll entfalten zu können und gemeinsam zu gewinnen.
Dennoch ist der Süßwein auch ein göttlicher Solist.
Doch die richtige Spannung bekommt der Süßwein, in dem er sich ab und an mit einem gleich starken Partner duelliert.
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