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Für viele gehört die Gans zu Weihnachten wie die Reifen zum Auto - ohne geht einfach nicht. Wir alle freuen uns bereits auf die kommenden Festtage mit Freunden und Familie. Die passende Weinbegleitung zum Gänsebraten zu finden ist dabei eine besondere Herausforderung, die Ihnen unser Sommelier bei Meroh bereits abgenommen hat.
Seine GANS persönlichen Favoriten entdeckt ihr hier:
trocken 2019
WEINGUT BECKER LANDGRAF
Ein klarer und weicher Rotwein mit Aromen von roten Beeren. Tolle Struktur mit einer leichten Kühle (Mineralik) im Zentrum. Im Abgang stoßen fein würzige Aromen hinzu und machen diesen Wein zu einem harmonischen Begleiter zur Gans. Leicht kühlen.
7,90 € / Flasche
2021
CELLER DE CAPCANES
Ein absoluter Schmeichler.
Die rote Frucht ist klar und frisch und wird von weichen Tanninen umarmt. Sollten Sie Gäste empfangen, die eigentlich keinen „Roten“ mögen, können Sie mit diesem Wein dennoch überzeugen.
Der Wein überlässt der Gans die Melodie, gibt aber mit seiner zweiten Stimme mehr Farbe ins Spiel.
7,50 €/ Flasche
2019
GUILLAUME CHANUDET
Der Wein braucht etwas Luft.
Entweder Sie karaffieren den Wein oder öffnen ihn einen halben Tag vorher. Der Gamay dankt es Ihnen und zeigt sich von einer sehr klaren und präzisen Seite.
Rote Früchte wie Sauerkirsche und Johannisbeeren werden von einer herrlichen Frische begleitet. Sollten Sie tagsüber schon in den Genuss von Gans kommen, darf dieser Wein nicht fehlen. Leicht kühlen.
14,90 € / Flasche
2018
FELSINA
Für die Weinfreunde unter uns, die etwas mehr Struktur und
Kraft im Wein brauchen, empfehle ich diesen Chianti.
Er ist wunderbar ausbalanciert.
Die typische Säure der Sangiovese Traube ist sehr fein eingebunden und hebt den Fruchtkörper. Hinzu kommt ein Hauch Anis und Vanille. Die Tannine sind feinkörnig und geben Struktur. Ein ausdrucksstarker Wein mit genug Gentleman-Manier um der zarten Gans nicht die Show zu stehlen.
10,90 € für 0,75l (14,53 €)
trocken 2021
WEINGUT HOLGER KOCH
Holger Koch zeigt was Grauburgunder alles kann.
Dieser Wein ist elegant und trotzdem total verspielt mit feinen Fruchtaromen wie Pfirsich und Birne. Trotz Struktur und hoher Konzentration verliert er nicht seine Leichtigkeit, im Gegenteil. Im Abgang zeigt sich die Mineralik der Vulkanböden des Kaiserstuhls und drängt darauf noch einen Schluck zu probieren.
VORSICHT – das Trinken macht so viel Spaß, dass man glatt die Gans vergessen könnte.
12,90 € / Flasche
trocken 2019
WEINGUT MARKUS SCHNEIDER
Dieser in Pfälzer-Eiche gereifter Chardonnay hat eine gute
Struktur und genug Schmelz um die Gans zu begleiten. Aromen von Aprikose, Ananas und Vanille werden von einer Zitrusnote aufgefrischt. Der Wein hat eine gute Länge und steht für sich selbst.
14,90 € für 0,75l (19,87 €/l)
