Der Ziereisen Jaspis Roter Gutedel Unterirdisch 2017 ist ein außergewöhnlicher Wein aus der seltenen Rebsorte Roter Gutedel, auch bekannt als Chasselas. Das Weingut Ziereisen aus Baden, Deutschland, ist für seine handwerkliche und naturnahe Weinproduktion bekannt und zeigt mit diesem Wein eine besondere Herangehensweise an das Terroir und den Ausbau.

WEINSTILISTIK

Im Glas zeigt sich der Rote Gutedel 2017 in einem strahlenden hellen Gold mit leicht rötlichen Reflexen. Die Nase ist unglaublich vielschichtig und eröffnet mit Aromen von reifem Steinobst wie Aprikose und Pfirsich, begleitet von Birne und einem Hauch von Quitte. Hinzu kommen dezente würzige Noten, die an weißen Pfeffer, Nüsse und salzige Mineralien erinnern.

Am Gaumen offenbart der Wein eine beeindruckende Textur und Tiefe, mit einer feinen, aber lebendigen Säure, die ihm Frische und Struktur verleiht. Die Fruchtaromen von gelben Früchten werden von einer ausgeprägten Mineralität begleitet, die dem Wein seine besondere Eleganz und Länge verleiht. Der Abgang ist lang und kraftvoll, mit Noten von Kräutern, salziger Erde und einer subtilen Würze.

JAHRGANG UND REIFE

Der Jahrgang 2017 war in Baden ein herausforderndes Jahr, geprägt von Frost und Trockenheit. Dennoch brachte er Weine mit großer Konzentration und Tiefe hervor, die sich durch eine sehr gute Reife auszeichnen. Der Name "Unterirdisch" verweist auf den speziellen Ausbau in Amphoren, die tief im Boden vergraben sind. Diese Methode verleiht dem Wein eine besonders pure und natürliche Ausprägung des Terroirs. Der Wein ist bereits jetzt ein Genuss, besitzt jedoch ein Reifepotenzial von 10-15 Jahren.

SERVIEREMPFEHLUNG

Der Ziereisen Jaspis Roter Gutedel Unterirdisch 2017 sollte bei einer Temperatur von 12-14°C serviert werden, um seine volle Komplexität zu entfalten. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten wie Kalb oder Geflügel, sowie zu vegetarischen Gerichten mit Nüssen oder Pilzen. Auch zu gereiftem Käse ist er eine exzellente Wahl.

FAZIT

Der Ziereisen Jaspis Roter Gutedel Unterirdisch 2017 ist ein faszinierender und vielschichtiger Wein, der durch seine Tiefe, Mineralität und präzise Frucht begeistert. Seine besondere Ausbauweise in Amphoren unterstreicht das Terroir und verleiht ihm eine außergewöhnliche Eleganz. Ein Wein für Kenner und Liebhaber von naturnahen und handwerklich hergestellten Weinen, der sowohl jetzt als auch mit weiterer Reife ein einzigartiges Trinkerlebnis bietet.